调味品巨头日子不好过味达美、葱伴侣背后的欣和如何突破重围？

  今年前三季度，海天味业的营收同比下降2.33%，净利润同比下降7.25%；加加食品净利润同比下滑95.1%；中炬高新净利润同比减少403.89%；佳隆股份的净利润同比更是大降1421.43%。

  提起烟台欣和企业食品有限公司，大众可能知之甚少。但若提起味达美、葱伴侣以及黄飞红等品牌，那便会发现我们早已通过这一些“味觉明信片”与这家烟台的公司有了接触。

  20世纪90年代，我国逐渐在改革开放的春风中苏醒过来。此时，百姓能否吃饱已不是最大的难题，但如何吃好且吃的健康慢慢的变成为人们关心的问题。

  彼时，国内的食品生产行业还未有严格的饮食安全准则规范，而我国质量较好的产品都因丰厚的收益被出口到了国外。因此，食品的卫生状况难以得到保证，遑论饮食的美味与健康。

  1992年，刚刚回国发展的孙德善凭其敏锐的商业嗅觉就这一问题探寻到了商机。因此，欣和于山东烟台诞生了。

  自古以来，中国人民便对味道鲜美有极致的追求，而山东人民对于咸鲜口味更是青睐有加。于是，孙德善决定从酱料开始做起。

  1993年，葱伴侣成为了欣和在国内的第一个品牌，并借此推出了葱伴侣麦酱、炸酱等产品。同年，凭借地理优势，孙德善还将采用长城标志的面酱出口销售至韩国。

  次年，欣和向韩国出口面酱的数量稳定增长，帮助欣和进行了第一轮原始资本的积累。

  1995年，欣和牌面酱成功上市。1996年暮秋，欣和推出了小康家常酱油，再次拓展了品牌数量与产品种类。

  随后，伴侣酱油、生抽王、老抽王纷纷上市。因产品线具有扩张需求，所以欣和爱达美调味品有限公司成立了，并将其工厂设在了福山。

  1997年，欣和站至企业发展史上的关键转折点。这一年，欣和在蓬莱的工厂开始扩厂动功，并将其产量扩增至6个发酵罐。

  随着产量的增加，欣和也开始拓展新的销售经营渠道。因此，250g的袋装甜面酱的销售范围陆续扩大到诸城、青岛。同年，欣和开始尝试使用销售软件以寻求新的机遇。

  1998年，因销量日益向好，欣和再次扩大生产规模，并将生产量增至18个发酵罐。

  次年，欣和决定更换包装并逐步提升自身品牌的知名度。因此，欣和凭“欣和伴家家，餐餐好伴侣”这一家喻户晓的广告语逐渐声名鹊起。

  2000年，欣和投拍了《将相和》这一电视广告，并借此逐步提升了品牌的知名度。

  之后的5年内，欣和踏实研究产品，并陆续推出黄飞红、味达美、六月鲜等知名品牌。与此同时，欣和根据消费者不一样的需求拓展了自身酱油与酱料的品类。

  2004年，欣和被评为了“山东省著名商标”。次年，欣和正式注册了烟台欣和企业食品有限公司。

  2006年，欣和再次扩展企业规模，济南欣昌、良荣机械、欣和企业等公司开始动工建设。

  此后，欣和通过举办赛事以及赞助大型体育赛事及知名影视综艺的宣传策略成功逐步提升自身品牌知名度。其中，最为出名的，要数2008年欣和旗下的2kg盒装6月香产品成为奥运食品。

  时间来至2017年，欣和的影响力更上一层楼。是年，欣和成为米其林指南官方调味品合作伙伴、2017年金砖国家领导人厦门会晤国宴精选调味品。次年，欣和旗下产品还入选了上合组织青岛峰会招待用调味品。

  截至现在，欣和旗下已拥有葱伴侣、味达美、黄飞红、六月鲜等11个产品品牌，而其销售足迹也遍布世界上40个国家。

  然而，世上哪有绝对的一帆风顺，正如文章开头提到的行业情况，欣和也正面临着调味品行业的低谷时期。

  随着市场的逐步扩大，慢慢的变多的厂家投入调味品的生产与销售之中。因此。在调味品市场逐渐饱和的同时，同行间的竞争也在日益加剧。

  此外，随着国民受教育程度的提高与人们健康意识的提升，慢慢的变多的消费者正在积极关注使用调味品产品的健康程度，例如，消费的人在购买调味品时关注生产日期、配方与产地。

  然而，随着“绝命毒师”辛吉飞发布的一则揭露酱油制作的步骤的视频，消费者逐渐对调味品生产商产生了质疑，并逐渐避开购买他们都以为不健康的调味料产品。

  除上述问题以外，调味品行业还面临着原材料成本上涨、产能过剩与产品同质化等诸多问题，所以行业结构性升级、挖掘新需求与探索新增长路径已迫在眉睫。

  因此，烟台欣和能否在行业低谷期内突破重围，仍是未知数，但健康化或许是个方向，如今随着生活水平的提高，清淡、健康的饮食新潮流正在兴起。从健康角度看，慢慢的变多的消费者开始关注营养价值、健康与安全。

  所以烟台欣和想在未来的行业经营中，再上新台阶，实现可持续发展，就一定要遵守规范化经营和绿色发展的要求，打造放心、安全、健康餐饮，以健康化、差异化、智能化、绿色化来进行自我的迭代升级。

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