预见2023：《中国休闲饮食业全景图谱》(附市场规模、竞争格局和发展前途等)

  原标题：预见2023：《中国休闲饮食业全景图谱》(附市场规模、竞争格局和发展前途等)

  本文核心数据：中国休闲饮食业供需情况;休闲饮食业竞争格局;休闲饮食业市场占有率;休闲饮食业市场集中度

  休闲食品是快速消费品的一类，主要是指人们在闲暇休息时所吃的非主食类产品。根据国家统计局制定的《国民经济行业分类与代码》(GB/T 4754-2017)，休闲饮食业最重要的包含食品制造业中的焙烤食品制造、糖果、巧克力及蜜伐制造、速食制造、罐头食品制造以及农副产品加工业：大类中的肉制品及副产品加工：菜、菌类、水果和坚果加工：鱼糜制品及水产品干腌制加工等。休闲食品消费场景多，涵盖范围大，有消磨时间，愉悦心情的作用。

  休闲饮食业产业链包括上游的种植和养殖，中游的食品加工，以及下游的终端消费。从上游来看，分为种植和养殖，主要产出休闲食品所需的原材料包括坚果、水果、肉类、水产和五谷等。从中游来看，通过休闲食品加工厂的加工，生产出可以直接食用的烘焙食品、糖果、饼干、膨化食品和坚果炒货等。从下游来看，主要经过四个渠道包括个体零售、商超卖场、连锁店铺和电子商务平台，休闲食品最终流通到终端消费者手中。

  中国休闲饮食业的发展历史可大致分为三个阶段：第一阶段为70-90年代，在此发展阶段物质生活缓慢回温，市场休闲食品消费以饼干和糖果为主，市场上出现娃娃头雪糕、宝塔糖、赤豆棒冰、五香花生米、三色冰糕、水果罐头;麦乳精、爆米花、大白兔奶糖等一串小零食。在80年代，膨化类食品开始占据主导地位。第二阶段为90年代-21世纪，在此阶段主要体现为改革开放下，舶来品和国产零食占据大部分零食市场，出现的代表性企业有乐事、上好佳、旺旺等。第三阶段为21世纪之后，随着消费升级，零食消费的充饥性需求减弱，场景化消费逐渐加强，市场消费需求呈现多纬度。出现了一系列代表性企业，三只松鼠、周黑鸭、洽洽等。

  休闲食品主要是指人们在闲暇休息时所吃的非主食类产品，消费场景多，涵盖范围大，有着消磨时间，愉悦心情的功效。近年来，我国居民收入水准不断提高，休闲娱乐支出占比逐步提升，当人们开始追求饮食的质量而非单纯的饱腹时，这就给休闲食品的消费带来新的增长点。

  根据国际咨询机构Frost&Sullivan统计，2011-2018年我国休闲饮食业实现快速扩容，年复合增长率达到12.3%，2018年休闲饮食业市场规模达到10297亿元，同比增长12.0%。从近几年我国休闲饮食业市场规模整个变化趋势来看，我国休闲饮食业将呈现出长期稳定增长的态势，到2021年，全国休闲食品市场规模增长至14015亿元，同比增长7.9%，初步统计2022年可达15204亿元。

  中国休闲饮食业的零食品类丰富，既有西方的糖果、膨化饼干、烘焙食品，又有中国传统的卤制品、坚果炒货、果脯蜜饯。根据Frost&Sullivan 的统计数据计算，2021年我国休闲饮食业呈现的零售结构如下，糖果蜜饯类占比达到24.2%，是单品中占比最高的;其次是坚果炒货，占比达18.3%;香脆零食排名第三，占比为11.3%。

  休闲饮食业的区域分布，一方面与当地农产品资源相关，同时和当地的经济水平、工业基础有着密切的联系，且随着物流的发展，原料运输更方便快捷，厂商在某些特定的程度上更靠近消费市场，依托当地较为发达的经济基础进行产品经营与品牌打造。

  从各品牌分布来看，目前长三角与珠三角是我国休闲食品品牌聚集地。休闲食品企业依托长三角跟珠三角的区位优势和有关技术的先进性，整体发展优于别的地方。长三角和珠三角的知名休闲食品品牌有徐福记、达利园、百草味、恰恰等。

  依据企业的注册资本划分，中国休闲饮食业可分为3个竞争梯队。其中，注册资本大于4亿元的企业有洽洽食品、良品铺子、好想你、三只松鼠、劲仔食品;注册资本在3-4亿元之间的企业有：来伊份、有友食品;其余企业的注册资本在3亿元以下。

  2021年中国休闲饮食业市场占有率前五名分别为百事、达利、旺旺、玛氏、良品铺子、三只松鼠、桃李面包和好丽友等。

  根据需求层次的不同，可将休闲饮食业划分为四个发展阶段，当前中国休闲饮食业已经入贴合顾客物质消费、精神愉悦全方位需求，继而企业与客户彼此互动，共同实现自身社会价值的“4.0版本”新时代。

  根据行业所处发展阶段，前瞻从政策、需求、渠道等角度对整体行业发展的新趋势进行预测分析：

  未来在我国食品制造业稳步发展，居民对休闲食品的消费需求扩大之下，受网络渠道迅速增加的影响，我国休闲饮食业市场规模仍将保持快速发展的新趋势。基于上述市场分析，前瞻预计2023-2028年我国休闲饮食业市场规模年复合增长率在10%左右，到2028年规模可达到2.6万亿元左右。

  更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国休闲食品行业消费需求与投资战略规划分析报告》。

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